Tostada con Palta (Avocado Toast)
Una tostada suave y cremosa, con queso crema condimentado, tomate fresco, palta y huevo revuelto babé, terminada con aceite de oliva y aceite de sésamo.
Rinde: 1 porción
Ingredientes
• Pan para tostar, 1 o las rebanadas necesarias
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 palta
• 1 tomate
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de kétchup
• Mayonesa, a gusto
• Aceto balsámico concentrado, a gusto
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
1. Tostar el Pan
1. Tostar el pan hasta que quede dorado, pero sin tostarlo demasiado.
2. El punto de tostado queda a gusto: debe conservar cierta suavidad en el interior.
________________________________________
2. Preparar el Queso Crema
1. Colocar 2 cucharadas de queso crema en un recipiente.
2. Agregar un poco de aceto balsámico concentrado.
3. Incorporar un poco de mayonesa.
4. Mezclar bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
________________________________________
3. Preparar el Tomate
1. Lavar el tomate.
2. Cortarlo en rodajas muy finas.
3. Reservar la cantidad necesaria para cubrir la tostada.
________________________________________
4. Preparar la Palta
1. Cortar la palta y retirar el carozo.
2. Colocar la pulpa en un recipiente.
3. Pisar la palta con un tenedor hasta obtener una textura cremosa, pero con algunos trocitos.
4. Agregar 1 cucharada sopera de kétchup.
5. Mezclar bien y reservar.
________________________________________
5. Preparar los Huevos Revueltos Babé
1. Batir los 2 huevos.
2. Cocinarlos en una sartén a fuego suave, revolviendo constantemente.
3. Retirar del fuego cuando estén babé, es decir, apenas cocidos y todavía jugosos.
4. Reservar.
________________________________________
6. Armar la Tostada
1. Colocar el pan tostado en un plato.
2. Untar una buena capa de la mezcla de queso crema.
3. Cubrir con las rodajas finas de tomate.
4. Agregar la palta con kétchup.
5. Colocar por encima los huevos revueltos babé.
6. Terminar con un hilo de aceite de oliva.
7. Agregar unas gotas de aceite de sésamo.
________________________________________
7. Para Servir
Servir inmediatamente, mientras el pan todavía está tibio y el huevo permanece jugoso.
La combinación de queso crema, tomate, palta y huevo babé, con el toque de aceto, oliva y sésamo, le da a la tostada un buen equilibrio entre cremosidad, frescura y sabor.
