Una preparación sencilla y sabrosa, con merluza cocinada junto con verduras, vino blanco y un toque de salsa de soja.
Rinde: 4 personas
Ingredientes
4 filetes de merluza
2 zanahorias
2 zapallitos
1 cebolla mediana
½ pimiento morrón
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de coco
Romero, a gusto
Tomillo, a gusto
Ají, a gusto
Condimento para pescado, a gusto
Salsa de soja
Vino blanco
Sal
Pimienta
1. Preparar las verduras
Cortar las zanahorias, los zapallitos, la cebolla, el morrón y los dientes de ajo en trozos del tamaño de un bocado.
Colocar todas las verduras en un recipiente apto para microondas y cocinar durante 7 minutos.
2. Cocinar las verduras
Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de aceite de coco.
Incorporar las verduras precocidas.
Condimentar con romero, tomillo, ají, condimento para pescado, sal y pimienta.
No agregar todavía el vino ni la salsa de soja.
Tapar la sartén y cocinar las verduras, removiendo de vez en cuando.
3. Agregar el vino
Incorporar el vino blanco a la sartén.
Tapar y dejar hervir durante aproximadamente 5 minutos.
Esto permitirá que el vino se integre con las verduras y forme el fondo de cocción.
4. Incorporar la merluza
Colocar los filetes de merluza sobre las verduras.
Agregar la salsa de soja a gusto.
Probar el líquido y ajustar la sal y los condimentos si fuera necesario.
Tapar nuevamente la sartén.
Esperar hasta que llegue al primer hervor.
Dar vuelta con cuidado los filetes de merluza.
Volver a tapar.
5. Terminar la cocción
Cuando la preparación llegue al segundo hervor, apagar el fuego.
Dejar la sartén tapada y permitir que la merluza repose durante aproximadamente 7 minutos.
Durante este tiempo terminará de cocinarse con el calor de la preparación.
6. Para servir
Servir la merluza bien caliente, acompañada de las verduras y del fondo de cocción.
Lo ideal es llevar al plato un poco del jugo de la cocción junto con la merluza para aprovechar todos los sabores.
